2 Yıllık Kars Eski Kaşar Peyniri Şirden Mayalı

Doğanın kalbinden, Kars’ın 2000 rakımlı çiçek dolu yaylalarından sofranıza uzanan bir lezzet serüvenine hazır olun. Bu sadece bir peynir değil; sütün, rüzgarın ve tam 24 aylık bir bekleyişin hikayesi.

Neden Bu Kadar Özel?

Kars Eski Kaşarı’nı diğerlerinden ayıran, sadece süresi değil, o süreyi nasıl geçirdiğidir.

• Doğal Aroma: Mayıs ve Ağustos ayları arasında, 1600'den fazla çiçek türüyle beslenen ineklerin sütünden üretilir.
• Geleneksel Ustalık: Şirden maya kullanılarak, geleneksel yöntemlerle yoğurulur ve kalıplanır.
• 2 Yıllık Olgunlaşma: İdeal nem ve sıcaklıktaki soğuk hava depolarında tam 2 yıl boyunca dinlendirilir. Bu süreçte peynir, o karakteristik sert dokusuna ve keskin aromasına kavuşur.

Tadım Notları

Isırdığınız an ağızda dağılan, hafif gözenekli ve yoğun süt tadını hissedeceğiniz bu gurme lezzet; genzinizde tatlı bir sertlik bırakır. Rengi, doğallığının kanıtı olan karakteristik sarı tonlarındadır.

Sofranıza Nasıl Eşlik Eder?

• Kahvaltılarda: Bir dilim taze köy ekmeği ve gerçek bir bal ile muhteşem bir kontrast yaratır.
• Peynir Tabaklarında: Yanında ceviz, kuru üzüm ve sert gövdeli içeceklerle akşamlarınızın yıldızı olur.
• Yemeklerde: Rendelendiğinde makarnalarınıza ve fırın yemeklerinize zengin bir derinlik katar.

Küçük Bir Not: Gerçek Kars Eski Kaşarı kesildiğinde ufalanmıyorsa ama bıçağa da yapışmıyorsa, doğru yerdesiniz demektir.